Çocukların çok büyük zevkle yedikleri pekmezli bisküvileri yapmayı çok seviyorum. Şeker kullanmadan tamamen pekmez içeriği ile çok besleyici ve sağlıklı oluyorlar. Şekersiz yapılan tariflerde keçiboynuzu unu kullanımı sanki kakao tadında güzel bir lezzeti ortaya çıkıyor.
Oldukça besleyici ve farklı tadıyla özel bir besin olan keçiboynuzu, harnup olarak da bilinir. Keçiboynuzu unu tamamen keçiboynuzu meyvelerinin çekirdeklerinden ayrılması, ısıl işlemle kavrulması ve takiben öğütülmesi ile elde edilmektedir. Keçiboynuzu unu, kafein içermemesi ve tat açısından kakaoya olan benzerliğinden dolayı kek, pasta ve bisküvi yapımında rahatlıkla kullanılabilir. A, B ve E vitaminlerinin yanında bol miktarda potasyum, kalsiyum ve fosfor içerir. Keçiboynuzu ve pekmezi yüksek besin değeri ile özellikle zayıflık çekenlere ve gelişim çağındaki çocuklara oldukça faydalı bir besindir. Keçiboynuzu unu glüten içermemesi nedeni ile çölyak hastaları tarafından rahatlıkla kullanılabilmektedir.
Malzeme Listesi
1 yumurta
50 gr. yumuşak tereyağ
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
1,5 çay bardağı pekmez
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı keçiboynuzu unu
aldığı kadar tam buğday unu
- Zeytinyağı, süt, yumurta, pekmez ve tereyağını karıştırın.
- Karışıma kabartma tozu ve keçiboynuzu unu ekleyin. Kullanacağınız unu azar azar ekleyerek yoğurma kabından kolayca toparlayabildiğiniz, kaba yapışmayan kulak memesi kıvamında dediğimiz bir hamur yapın. Kurabiyelerde unun çeşidi, yumurtanın büyüklüğü gibi ölçüler farklılık yaratabileceği için tam un ölçüsü vermek doğru olmayabilir.
- Hazırladığınız hamuru buzdolabında 30 dakika bekletin.
- Beklettiğiniz hamuru orta kalınlıkta açın ve istediğiniz kalıp şekil verip yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.
- Arzunuza göre soğuduktan sonra pudra şekeri ve tarçın serpip süsleyebilirsiniz.
0 comments :
Yorum Gönder