CEVİZLİ MUZLU LIGHT MUFFIN

Diyet yaparken tadı yerinde lezzetler tatmak isterseniz bu küçük kekleri mutlaka denemelisiniz. Deneyen herkesin beğendiği, çok hafif, küçük keklerin içinde "beyaz un", "şeker" ve "katı yağ" yok. O nedenle kalorisi diğer keklere göre çok daha düşük ve sağlıklı. Doktorların ve diyetisyenlerin her fırsatta tüketilmesinin sağlık açısından çok faydalı olduğunu söylediği keten tohumu keklere hoş bir lezzet katıyor. Aynı zamanda bu şekilde çocuklarımıza da keten tohumunu yedirmenin kolay ve güzel bir yolunu bulmuş oluyoruz.

Bu ölçülerle yaptığımız zaman yaklaşık 14-15 adet No.4 kalıplarda muffinler elde ediyoruz. Bu sefer yarım ölçü yaparak ve bir boy küçük kalıplar kullanılarak yaklaşık 12 adet küçük kekler elde ettim. Kekler diğer muffinlere göre çok kabarmadığı için kalıplara dökerken biraz daha rahat olabilirsiniz.

Malzeme listesi
2 adet yumurta
3 tane orta boy muz
60 gr. yoğurt
80 ml. sıvı yağ
120 ml. agave şurubu
230 gr. yulaf ezmesi
110 gr. pirinç unu
4 kaşık keten tohumu
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
50 gr. ceviz
isteğe bağlı üzüm

Önce muzları ezin ve üstü kapalı olarak yarım saat bekletin.

Daha sonra yumurtaları iyice çırpın. Çırpılan yumurtalara ezilmiş muzları ilave edip karıştırın.

Diğer tarafta eklenecek sıvı malzemelerin hepsini (yoğurt, sıvı yağ ve agave şurubu) bir araya getirin ve muzlu karışıma ekleyin.

Katı malzemeleri de ( yulaf ezmesi, pirinç unu, keten tohumu, karbonat, kabartma tozu ve tarçın) ayrı bir yerde bir araya toplayın ve karışıma ekleyin.

Hazırladığınız karışımı muffin kalıplarına üstten biraz boşluk kalacak şekilde dökün. Kekler çok kabarmadığı için bırakacağınız boşluk diğer muffinler göre biraz daha az olabilir.