KİNOA UNLU PİZZA

Önceki günlerde kinoa unu kullanarak hazırladığım pizzanın tarifine geçmeden önce son dönemde adını sık olarak duymaya başladığımız kinoa ile ilgili kısa bir bilgi paylaşımı yapmanın faydalı olacağını düşünüyorum. Kinoa Güney Amerika'nın And dağlarında yetişen ve tarihi çok eskilere dayanan ıspanakgiller familyasından bir bitki türüdür. Etli yaprakları olan kinoa bitkisinin esas besleyici olan yeri çiçeklerinin tohuma dönen kısmıdır. Kinoa çok yüksek oranda protein ve tüm temel aminoasitleri içerdiği için son dönemde oldukça popüler bir gıda oldu. A, B, C, K vitaminleri bakımından zengin kinoa ayrıca yüksek oranda demir, magnezyum, çinko, fosfor ve kalsiyum mineralleri içerir. Bol lif içeriği ile uzmanlar tarafından zayıflama programlarında önerilen bir besindir. Antioksidan içeriği yüksek olması sebebi ile kansere karşı koruyucu olan kinoa ayrıca kalp ve damar sağlığını korumada, kemik ve dişleri kuvvetlendirmede ve yaşlanmaya karşı etkili olduğu bilinen bir gıdadır. Gluten içeriği bulunmayan kinoa çölyak hastaları tarafından tüketilebilir. Ayrıca yüksek protein içeriği ile vejetaryen kişiler için de ideal bir besindir.

Süper besin olarak anılan kinoa ile son derece hafif ve bir o kadar da lezzetli bir pizza hazırladım. Pizza tabanı hazırlarken kinoa unu ile birlikte artık ülkemizde de rahatlıkla bulunan glutensiz yulaf ezmesi kullandım. Üst malzeme olarak beyaz peynir, kırmızı ve yeşil biber, siyah zeytin kullanmayı tercih ettim. Kinoa unlu pizzayı arzu edilen değişik malzemeler ile hazırlayarak sağlıklı, besleyici ve enfes tatlar yaratmak mümkün.

Malzeme Listesi
2 adet orta boy yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1/4 su bardağı zeytinyağı
30 gr. (2 yemek kaşığı) oda sıcaklığında tereyağı
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı kinoa unu
1/2 su bardağı çekilmiş glutensiz yulaf ezmesi
Üst Malzeme;
1 kase küçük olarak doğranmış kırmızı ve yeşil biber
10 adet çekirdeği ayıklanmış siyah zeytin
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

• Öncelikle yumurta, yoğurt, tereyağı ve zeytinyağını bir karıştırma kabına alın ve bir dakika kadar çırpın.
• Ardından kuru malzemeleri ekleyerek tüm malzemeyi karıştırın.
• Yaklaşık 20x20cm ölçülerinde bir fırın kabının tabanına yağlı kağıt serin ve üzerini yağlayın. Ardından hazırladığınız hamuru yaklaşık bir parmak yüksekliğinde olacak şekilde fırın kabına eşit şekilde düzleyerek koyun.
• Pizzanın üstü için kullanacağınız tüm malzemeyi ayrı bir yerde karıştırın. Daha sonra pizzanın üstüne eşit şekilde dökün ve hafifçe hamurun içine doğru bastırın.
• Fırın kabını oda sıcaklığında 15-20 dakika beklettikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-30 dakika kızarana kadar pişirin.
• Pişen pizzayı fırından alıp 10 dakika dinlendirin. Daha sonra dilimleyerek servis yapın.