ZEYTİNYAĞLI TUZLU KURABİYE

Geleneksel olarak tuzlu kurabiye yapımında margarin veya tereyağı kullanılır. Mutfakta mümkün olduğunca zeytinyağı kullanmaya özen gösterdiğim için hazırladığım tuzlu kurabiyeleri de bu şekilde yapmayı tercih ediyorum. Sonuçtan da son derece memnun olduğumu söylemeliyim.

Zeytinyağı ve tam buğday unu kullanarak, gevrek ve ağızda dağılan kurabiyeleri kolaylıkla yapabilir ve zevkle yiyebilirsiniz. Yaptığınız kurabiyeleri hava almayan kutularda uzun süre aynı tazeliğinde muhafaza edilebilirsiniz.

Malzeme Listesi
1 adet yumurta
1 adet yumurtanın akı
2 çay bardağı sızma zeytinyağı
1/2 çay bardağı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı mahlep
2 çay kaşığı tuz
4-5 su bardağı organik tam buğday unu
1 paket kabartma tozu 

Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
çörek otu ve susam

• Yumurta, yumurta akı, zeytinyağı ve sirkeyi derin kap içerisinde karıştırın.
• Ardından mahlep, tuz, kabartma tozu ve unun yarısını ekleyip tüm malzemeyi karıştırın. 
• Kalan unu yavaşça ilave ederek elinize yapışmayan ve karıştırma kabından rahatça toparlanabilen yumuşak bir hamur hazırlayın.
• Hazırladığınız hamuru yaklaşık 2cm. kalınlıkta açın. 
• İstediğiniz şekilde kesin veya kurabiye kalıbıyla şekillendirerek yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Kurabiyelerin üzerine önce yumurta sarısı sürün. Ardından çörek otu ve susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dakika hafif kızarana kadar pişirin.
• Fırından aldığınız kurabiyeleri tepisi içinde soğumaya bırakın.