ZENCEFİLLİ HAVUÇLU KEK

Yılbaşı ve yeni yıl denildiği zaman özellikle zencefil ve daha pek çok baharat kullanılarak hazırlanmış tatlar akla gelir. Hazırladığım zencefilli havuçlu kekin yaklaşan yılbaşına çok uygun bir lezzet olduğunu düşünüyorum. Şekersiz olarak hazırladığım ve balla tatlandırdığım kekte kullandığım havuç çok güzel bir yumuşaklık kazandırdı. Havuçla birlikte kullandığım taze zencefil, tarçın, karanfil ve muskat mükemmel bir lezzet ve hoş bir koku verdi. Her zaman olduğu gibi rafine undan uzak kalarak performansından son derece memnun kaldığım tam buğday ununu tercih ettim. Kekin üzerini yılbaşına özgü olmasını düşünerek eritilmiş beyaz çikolata ile süsledim. Havuçlu zencefilli kek lezzeti ile deneyenleri adeta büyüledi. Mutlaka denenmesi gereken harika bir lezzet olduğunu tereddüt etmeden söyleyebilirim.

Malzeme Listesi
2 adet yumurta
1 çay bardağı bal
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı incecik kıyılmış taze zencefil
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 çay kaşığı tarçın
1/3 çay kaşığı toz karanfil
1/2 çay kaşığı muskat rendesi
2 su bardağı organik tam buğday unu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 su bardağı iri parçalara bölünmüş ceviz
Üzeri için;
Beyaz çikolata

Öncelikle bir karıştırma kabı içerisinde yumurta, bal ve zeytinyağı iyice karışana kadar çırpın.

Ardından incecik kıydığınız zencefilleri ve rendenin ince tarafı ile rendelediğiniz havuçları ekleyin ve bir süre daha çırpın.

Ayrı bir yerde toz tarçın, toz karanfil, muskat rendesi, tam buğday unu ve kabartma tozunu bir araya getirin ve önceden çırptığınız sıvı karışıma ekleyip karıştırın.