Doktorlar beyaz şekeri hayatımızdan çıkarmamız, hiç olmazsa azaltmamız gerektiği konusunu sürekli vurguluyorlar. Araştırmalara göre beyaz şeker hem glisemik indeksinin yüksek olması, hem de rafine karbonhidrat olarak vücudun yağlanmasını kolaylaştıran etmenlerden biridir. Acıkmayı tetiklemesi nedeni ile beslenmede uzaklaştırılması gereken besinler arasındadır. Beyaz şekerin doğal alternatifi olan bal doğanın besleyici tatlandırıcısı olarak bilinmektedir.
Pek çok tarifte şekerin yerine geçebilecek alternatif malzemeler kullanma konusuna özen gösteriyorum. Bu mufinlerde şekerin yerine bal kullandım ve sonuçtan da oldukça memnun kaldım. Muffinleri ister sade olarak yiyebilirsiniz isterseniz benim yaptığım gibi keklerde şeker olmamasının rahatlığı ile eritilmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.
Malzeme Listesi
2 yumurta
1 çay bardağı bal
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı zeytinyağı
3 su bardağı organik tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı toz karanfil
1 çay kaşığı toz zencefil
1/2 su bardağı kuru üzüm
3 yemek kaşığı iri kırılmış ceviz
- Öncelikle üzümleri bir kaba alın ve sıcak su içinde 10 dakika kadar bekletin.
- Bu sırada yumurta ve balı 2-3 dakika iyice birbirine karışana kadar çırpın.
- Ardından sütü ve zeytinyağını ilave edip bir süre daha çırpın.
- Ayrı bir yerde topladığınız un, kabartma tozu,vanilya, tarçın, karanfil ve zencefil karışımını çırptığınız yumurtalı karşıma ilave edip karıştırın.
- Islattığınız üzümleri sudan çıkarın. Suyunu süzüp hazırladığınız kek karışımına ilave edin.
- En son iri kıyılmış ceviz parçalarını da ilave edip kısa bir süre karıştırın.
- Kek karışımını muffin kalıplarına üstten bir parmak boşluk bırakarak dökün ve 170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
- Kürdan testi ile kontrol edip, pişen kekleri tel üzerinde soğumaya bırakın.
- Arzunuza göre kekleri bu şekilde sade olarak veya benmari şeklinde eritilmiş çikolata ile süsleyip yiyebilirsiniz.
0 comments :
Yorum Gönder