Mutfağımda rafine şekerden mümkün olduğunca uzak durmaya dikkat ediyorum.Son zamanlarda yaptığım kurabiye ve keklerde beyaz şekere alternatif olarak kullandığım ve memnun kaldığım malzemelerden biri de pekmez.
Pekmez demir, kalsiyum, fosfor, potasyum, magnezyum, sodyum, krom gibi mineralleri ve ayrıca başta tiamin, riboflavin, niasin olmak üzere B grubu vitaminleri içermektedir. İçerdiği karbonhidrat ile yüksek enerji kaynağı olup çocukların,hamile ve emziren annelerin ve yüksek performans gerektiren işlerde çalışanların pekmez tüketmesi tavsiye edilmektedir.
Pekmez başta demir eksikliği ve kansızlık şikayeti olmak üzere pek çok rahatsızlığa iyi gelen doğal bir besindir.Hem doğal,hem besleyici ve bir o kadar sağlıklı olan pekmez lezzet olarak yapılan kek ve kurabiyelere çok yakışıyor. Pekmez ve kakaoyu bir arada kullanarak kurabiyelere farklı bir tat katabilir,üstlerine yarım ceviz tanesi koyarak davetkar bir görüntü oluşturabilirsiniz.
Malzeme Listesi
1 yumurta
1 çay bardağı üzüm pekmezi
150 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
3-4 su bardağı organik tam buğday unu
1 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tarçın
üzeri için;
20-25 adet yarım ceviz
- Tereyağı, yumurta ve pekmezi birbiri ile iyice karışana kadar çırpın.
- Ayrı bir yerde kuru malzemeleri (3 su bardağı tam buğday unu, kakao, tarçın, karbonat) bir araya toplayın.
- Kuru malzemeyi çırptığınız yumurtalı karışıma ekleyin. Karıştırma kabından yapışmadan toparlayabileceğiniz bir hamur elde etmek için un ihtiyacınız olursa gerekli miktarda un ilave edin.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Dizdiğiniz kurabiyelerin üzerine birer yarım ceviz parçası koyun ve hafifçe bastırarak hamurun içine batırın.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika,kurabiyeler çatlayıp altları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Pişen kurabiyeleri fırından alıp soğumaya bırakın.
0 comments :
Yorum Gönder